摘要：炒肥肠是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。下面为您介绍三种不同的家常做法，让您在家中也能享受到美味的炒肥肠。

一、清炒肥肠

1. 将肥肠切成薄片，用盐水浸泡去腥。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肥肠煸炒。
3. 加入适量生抽、料酒、糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、红烧肥肠

1. 将肥肠切段，焯水去腥。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入肥肠煸炒至微焦。
3. 加入老抽、生抽、糖、料酒、盐、水炖煮至肥肠入味。

三、酸辣肥肠

1. 将肥肠切片，焯水后捞出备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入泡好的干辣椒和花椒炒香。
3. 加入肥肠煸炒，加入醋、糖、盐、生抽、料酒、味精、淀粉水勾芡，最后撒上葱花即可。

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希望以上三种家常做法可以给您带来不同的味觉享受！无论是清炒、红烧还是酸辣，都能让您在家轻松享受到美味的炒肥肠。快来尝试一下吧！